Es ist wieder so weit: Bollerwagen gepackt und auf geht’s zur Kohlwanderung, zu Ehren der „Oldenburger Palme“, wie der Grünkohl im Norden auch genannt wird.
Noch keine passende Tour gefunden? Die 6,5 Kilometer lange Route 4 der EntdeckerRouten im Norden Hamburgs wird von uns wärmstens empfohlen. Für den gefahrlosen Rückweg ist gesorgt: Der Spaziergang durch den Wohldorfer Wald startet und endet an der S-Bahn-Station Ohlstedt.
Die Kohlwanderung, Klassiker der norddeutschen Winterwanderungen, endet traditionell mit einem zünftigen Grünkohlessen. Dank der typischen Beilagen, vor allem der fetten Pinkelwurst, wird der unterwegs geleerte Kalorienspeicher rasch wieder aufgefüllt.
Grünkohl ist ernährungstechnisch gesehen der Superheld unter den Wintergemüsen, denn er strotzt vor Vitaminen und Mineralien. Bereits eine Tasse Grünkohl deckt mehr als 100 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C. Dazu kommen A- und B-Vitamine, viel Kalzium und Folsäure.
Superfood Grünkohl
Bei der Zubereitung des Kohls sollte allerdings immer etwas Fett dabei sein, denn sonst kann unser Körper die im Kohl enthaltenen Carotinoide nicht aufnehmen.
„Kohl & Pinkel“ und vier köstliche Alternativen
Der Klassiker der Kohlwanderung: Kohl und Pinkel
Grünkohlrisotto mit Birne
Köstliches Grünkohlpesto
Kale Salad with Spicy Peanut Dressing
zum Rezept (EatingBirdFood, Engl.)